La peche des carnassiers

La truite de lac atteint des dimensions nettement supérieures à celles observées chez les truites de rivière. On la trouve dans les grands lacs comme le Léman où, suivant la profondeur, sa robe sera plus ou moins argentée. La chair des truites de lac est naturellement teintée en rose du fait de la consommation en majeure partie de crustacés planctoniques.
La reproduction a lieu en hiver ; à ce moment-là, les truites de lac quittent habituellement les eaux lacustres pour gagner les affluents où elles trouveront des eaux vives.
A l'aide de sa queue, la femelle creuse une petite cuvette dans laquelle elle dépose les oeufs que le mâle vient féconder. Les oeufs sont ensuite recouverts de graviers. Une truite de lac peut vivre une vingtaine d'années.

Cette truite commune est l'espèce autochtone de nos rivières françaises. Elle y vit dans des eaux vives, froides et bien oxygénées. On la trouve ainsi dans les secteurs amont des rivières.
La truite est un carnivore se nourrissant surtout d'invertébrés et de petits poissons.
Sa longévité peut atteindre une quinzaine d'années.
La truite fario est mature dès l'âge de 1 à 2 ans ; la reproduction a lieu en hiver, sur les zones amont des ruisseaux où les adultes remontent après une migration plus ou moins longue. La femelle va aménager une dépression dans les graviers et y pondre ses oeufs qu'elle recouvrira grossièrement. Les alevins naîtront au bout de plusieurs semaines (8 à 10) et à leur tour, migreront vers l'aval de la rivière où ils établiront chacun leur territoire.

Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel a été largement introduite au XIXe siècle dans toute l'Europe où elle se maintient naturellement dans quelques régions seulement. Son intérêt économique est très important puisque cette espèce est présente dans de nombreuses piscicultures où son élevage est bien maîtrisé. La France, avec 40 000 tonnes annuelles, en est le premier producteur mondial.
La truite vit dans les eaux bien oxygénées et froides.
Elle se reproduit naturellement d'octobre à mars, mais en élevage il est possible de décaler les pontes de manière à échelonner les productions.
Les jeunes poissons se nourrissent d'invertébrés et les adultes rajoutent à ce régime la consommation de poissons de petite taille.

Espèce autochtone d'Europe occidentale, la tanche aime tout particulièrement les eaux lentes ou stagnantes et préfère les fonds vaseux et herbeux. C'est un poisson présentant une coloration typique à reflets plus ou moins irisés : dos vert bronze, flancs cuivrés, ventre à dominante jaune.
La tanche est un poisson lent et solitaire qui peut vivre 10 ans environ. La maturité sexuelle apparaît vers 3-4 ans, la ponte est tardive (mai à juillet) et les oeufs adhérents sont déposés sur les plantes aquatiques.
Le régime alimentaire de la tanche adulte se compose essentiellement d'invertébrés vivant sur le fond.
C'est un poisson d'eau chaude qui hiberne lorsque, l'hiver, la température de l'eau descend à 10 degrés.

Volontairement introduite en France au XIXe siècle, cette espèce originaire d'Europe orientale a connu ces dernières années une rapide extension. On la trouve maintenant dans presque toutes les régions françaises. C'est le plus grand poisson de nos eaux continentales.
Son habitat préféré se situe dans les zones lentes et profondes des grands cours d'eaux, dans les étangs et autres plans d'eau. C'est surtout au lever et au coucher du soleil que son activité est marquée. C'est un poisson carnassier. Sa longévité dépasse une vingtaine d'années ; le silure est mature à l'âge de 3-5 ans ; il se reproduit en mai-juin sur un nid naturel (racines) ou construit (zones à roseaux). Les oeufs se collent à la végétation et le mâle va les protéger pendant tout le temps de l'incubation. Les alevins naissent au bout de quelques jours et s'alimenteront rapidement à partir de petits vers, larves d'insectes ...
C'est un poisson, du fait de sa grande taille, particulièrement recherché par les pêcheurs à la ligne. Des techniques de pêche appropriées ont été élaborées.